A: Phần bột bánh mì
- 270g bột mì số 11
- 60g bột mì số 8
- 50g đường
- 1 quả trứng
- 2g muối
- 140g sữa tươi
- 4 g men
- 40g bơ ancho
Cách làm:
- Cho tất cả các thành phần trừ bơ vào máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp bột đều và mịn sao đó cho 40g bơ vào đánh 10 phút cho đến khi kéo màng mỏng.
- Ủ bột bánh mì cho đến khi nở gấp 2 đập cho xẹp bột khí
- chia bánh theo kích thước từ 110 đến 200 tùy sở thích .
- Vo thành hình tròn cho bánh nở lại gấp 2
- Cho bánh vào lò nướng 180 độ trong 23_ 25 phút tùy theo bánh to hay nhỏ.
B: Phần kem phô mai.
- 200 cream cheess
- 70g whipping cream
- 20g đường
- 1 muỗng nước chanh
Cách làm:
- Đánh tan cream chees với 20g đường cho đến khi tan hết đường tiếp tục cho 70 g whipping cream và nước cốt chanh vào đánh cho đến khi hổn hợp đều mịn. Cho vào túi bắt kem bỏ tủ lạnh
C: Phần sốt tỏi
- 150g bơ ancho
- 60g Tỏi băm nhỏ
- 50g Sữa đặc
- 1 quả trứng đánh tan rây qua rây mịn
- 1 muỗng cafe muối
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh rau parsley khô( rau mùi tây khô) hoặc thay bằng mùi băm nhỏ
Cách làm
- Chưng lỏng bơ trộn sữa đặc, tỏi, mật ong ,muối, trứng ray mịn,và rau mùi tây ( nếu khó tìm mua có thể đổi ngò rí) cho đến khi hỗn hợp đều .
Khâu cuối cùng
- Bánh mì dùng dao cắt bánh mì 6 phần không để đứt như hình .
- Dùng túi phô mai đã chuẩn bị sẳn ở phần B bơm vào từng vách của bánh mì (6 vách)
- Sau đó dùng chổi thấm phần sốt tỏi quét lên toàn bộ mặt bánh. Nếu muốn ăn nhiều sốt tỏi có thể phết nhiều hơn vào cách vách cắt của bánh mì. Hoặc cầm bánh mì vùi mặt trên xuống âu bơ tỏi là nhanh nhất
Bật lò nướng ở 170 độ trong 7 phút .
