Nguyên liệu cần có để làm chân giò xá xíu nướng như sau:
- Móng giò: 4 cái
- Sả: 2-3 cây
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Muối: 1 thìa
- Đường: 2 thìa
- Nước mắm: 4 thìa
- Rượu: 1 thìa
- Bột nêm: 2 thìa
- Hạt tiêu: 1 thìa
- Dầu hào: 2 thìa
- Ớt bột: 1 thìa
- Nước màu thực phẩm: 1/2 thìa
Các bước thực hiện:
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm món chân giò xá xíu nướng các bạn nhé:
Bước 1: Chân giò cạo rửa sạch, cho vào luộc sơ qua nước sôi 5 phút. Sau đó rửa lại cho thật sạch.
Bước 2: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm món chân giò xá xíu nướng bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho móng giò cùng sả, hành, muối và gừng nấu với lửa vừa cho đến khi móng giò vừa chín là vớt giò heo ra, rửa với nước lạnh để ráo.
Bước 3: Cho giò heo với các gia vị còn lại cho âu, đeo bao tay trộn đều. Lấy màng thực phẩm bọc miệng âu, cho vào ngăn mát tủ lạnh để 2 tiếng hay qua đêm cho ngấm gia vị để cách làm chân giò xá xíu nướng ngon đậm đà hơn.
Bước 4: Làm nóng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Xếp giò heo đã ướp vào khay, đặt phần da ở trên. Cho khay giò heo vào lò nướng 25 phút đến khi da lên có màu đỏ và có độ giòn, dai. Xung quanh cháy xém cạnh là được.
– Cho giò ra đĩa và thưởng thức món chân giò xá xíu nướng cùng với cơm nóng.
