Cách làm món vịt xáo măng thơm ngon đúng vị
Nguyên liệu cần có:
Vịt bầu: 400g
Măng chua: 250g
Mùi tàu: 7g
Rau mùi: 7g
Mỡ nước: 20g
Hành hoa: 35g
Nước mắm, muối, hạt tiêu, mì chính
Quy trình chế biến:
- Thịt vịt rửa sạch, cắt miếng bằng bao diêm rồi ướp muối, tiêu, mì chính.
- Măng luộc qua cho khỏi chua rồi rửa sạch.
- Đun mỡ sôi rồi rán qua thịt sau đó đổ nước ngập thịt và cho luôn măng vào đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa.
- Ninh cho nhừ thịt và măng thì nêm thêm muối và mắn, mì chính vừa miệng. Trước khi cho măng vào ninh nên xào qua măng.
- Mùi tàu và hành hoa rửa sạch, thái nhỏ trước bắc nồi xuống bếp thì cho vào để không bị nát.
- Khi ăn múc ra bát rắc hạt tiêu và rau mùi lên trên.
- Ăn nóng sẽ ngon hơn.
Thành phẩm:
- Thịt và măng có màu vàng, mùi thơm nhẹ của thịt vịt và măng, của tiêu hành.
- Thịt và măng không bị nhũn nát.
CChúc các bạn thành công!
