Nguyên liệu gồm có:
Cá bống: 250 (gram) ( có thể dùng nhiều loại cá khác như cá lóc, cá kèo, cá basa…)
2 nhánh tỏi ta
1 củ hành tím
1 trái ớt
1 nhánh hành lá
1 mớ Thì là
½ thìa muối
1 thì nước mắm
5 thì đường trắng
Cách làm cá kho tộ ngon:
Sơ chế:
- Trước hết là đem cá đi rửa sạch bằng nước, rửa sạch phần máu và phần bám tanh cho người cả để tránh mùi tanh. Sau đósát muối cho sạch rồi rửa lại với nước
- Hành tím và tỏi ta băm nhuyễn.
- Rửa sạch hành lá và thì là với nước rồi để ráo và thái nhỏ
- Ớt rập vừa phải
Chế biến:
Bước 1:
- Đặt chảo lên bếp và cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. sau đó cho 2 thìa đường trắng vào chảo luôn.
- Khi đường trong chảo tan và chuyển màu sang màu cánh dán thì ta cho tỏi cùng với hành băm nhỏ vào phi thơm lên rồi tắt bếp.
Bước 2:
- Tiếp đến ta cho cá đã ướp vào chảo vừa nấu đường trên. Sau đó thêm vào 1 thìa nước mắm và 3 thìa đường trắng vào chảo.
- Đợi đến khi sôi lớn thì ta giảm mức lửa trên bếp xuống thấp nhất có thể, và thêm vào 1 chút nước nóng.
- Tiếp đến ta cho ớt trái đã đập dập vào và cứ đun tiếp cho đến khi phần nước kho sệt lại rồi mới tắt bếp.
Bước 3:
- Khi nước kho đã sệt lại thì ta tắt bếp và múc cá ra đĩa
- Cuối cùng là rắc phần hành lá và thì là đã cắt nhỏ vào và không quên rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên.
Thưởng thức với cơm nóng bạn sẽ thấy 1 món ăn thơm ngon đúng vị.
