Chuẩn bị nguyên liệu
Để có được món canh ngọt nước, đậm đà. Các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây nhé.
+ Cua đồng: 0.5kg
+ 1 quả mướp, 1 mớ rau đay, 1 mớ mồng tơi
+ Hành khô : 2 củ
+ Các loại gia vị: bột canh, muối, bột ngọt, dầu ăn, …
Bước 1: Lựa chọn cua đồng và sơ chế
+ Ưu tiên chọn cua đồng ngon là điều rất quan trọng: còn sống, không gẫy càng, nên chọn những con cua cái (cua cái có nhiều thịt).
+ Ngâm cua trong nước sạch khoảng 25-30 phút để cua nhả hết bùn bẩn, sau đó mới tiến hành sơ chế.
+ Sau khi cua nhả hết bùn bẩn, thì đem rửa sạch lần nữa rồi bóc phần yếm và mai cua riêng. Khéo léo lấy phần gạch vào bát còn phần thân thì đem bỏ yến và cho vào cối giã nát.
+ Có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay, tuy nhiên cua giã nấu canh vẫn là ngon nhất. Cua sau khi xay/giã xong có thêm một chút muối trắng cùng nước vào bát rồi dùng tay bóp nhẹ. Lọc qua rây vài lần để có được phần nước cua nguyên chất.
Bước 2: Sơ chế rau đay, rau mồng tơi và mướp
+ Rau đay, mồng tơi mua về bạn nhặt rồi rửa với nước sạch. Thái nhỏ cỡ bằng đôt tay
+ Mướp gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
+ Hành khô bóc vỏ, đập dập rồi thái nhỏ.
Bước 3: Nấu canh cua rau đay mồng tơi
+ Lấy phần nước cua vừa lọc ở bước 1 cho vào nồi đun sôi
+ Lưu ý để lửa nhỏ để tránh sôi mạnh thịt cua trào ra ngoài
+ Khi nước canh cua sôi và thịt cua kết thành từng tảng bạn cho mướp đã thái ở bước 2 vào nồi và sau khoảng 3 phút thì cho rau đay, mồng tơi vừa thái vào
Bước 4: Hoàn thành món canh cua rau đay
+ Thả phần gạch cua đã lọc ở bước 1 vào nồi.
+ Sau đó đun lim rim 1 lát, nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp (bạn có thể cho thêm 1 xíu mắm tôm để món canh ngon hơn)
Lợi ích sức khỏe của canh cua rau đay
+ Có tác dụng tốt trong việc giải độc, thanh nhiệt cho cơ thể.
+ Chữa mụn nhọt, các vết sưng tấy, tiêu hóa kém hay là làm mạnh gân cốt.
+ Đối với những em bé còi xương, suy dinh dưỡng thì ăn cua nhiều có tác dụng phát triển thể chất rất tốt.
+ Rau đay có đặc tính hàn, vị ngọt, lành tính. Loại rau đứng thứ 4 về hàm lượng canxi, đứng đầu về hàm lượng sắt và chứa vitamin C tốt cho cơ thể.
Những ai không nên ăn cua đồng?
+ Phụ nữ có thai không nên ăn canh cua vì cua đồng có tính phá rất mạnh, tác dụng tốt trong việc diệt trừ khối u, mụn nhọt.
+ Những người mới ốm dậy, đang trong giai đoạn hồi phục sức khỏe cũng không nên ăn canh cua. Do canh cua có tính hàn, nên những người đang bị đau bụng tiêu chảy cũng không nên ăn.
+ Những người bị tim mạch, huyết áp cao cũng cần hạn chế ăn canh cua để bảo đảm sức khỏe vì trong thành phần của gạch cua có chứa chất cholesterol
