Nguyên liệu bao gồm :

Thịt gà: 160g

Mỡ: 15g

Lá lốt: 55g

Cùi dừa già: 55g hoặc nước cốt dừa sẵn

Hành củ: 25g

Gia vị: Hạt tiêu, Muối, Mỳ chính, nước mắm

Cách chế biến:

Dừa nạo vỏ, nạo hoặc giã nhỏ cho khoảng 30ml nước sôi vào vắt lấy nước cốt. Làm lặp đi lặp lại 2 đến 3 lần

-         Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp muối và tiêu


-         Lá lốt rửa sạch, thái chỉ 


-         Đun sôi mỡ, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm, cho thịt gà vào xào săn lại. Cho 1 nửa nước cốt dừa vào. Đậy vung cho gà chín mềm. Sau đó đổ nốt phần nước cốt dừa còn lại vào, thả lá lốt vào đun sôi. Nêm mắm, muối, mỳ chính vừa miệng. Múc ra tô, ăn nóng là ngon nhất

Khi chín yêu cầu

-         Nước canh có màu trắng ngà, thịt gà phải mềm, có màu vàng bóng


-         Mùi thơm của lá lốt, thịt gà, dừa, vị ngọt béo ngậy

-         Nước nhiều hơn cái