Nguyên Liệu Làm Nem Nướng
- Thịt lợn cắt trực tiếp từ lợn vừa mổ, không cần rửa qua nước, khoảng 600
gram: 500 gram được dùng làm nem, còn khoảng 100 gram sẽ dùng làm tương
150 gram tôm: gồm 100 gram tôm được sử dụng làm nem và phần tôm còn lại thì bạn
dùng làm tương
- Khoảng 1 xấp bánh tráng mỏng
- Đậu xanh nguyên vỏ cần chuẩn bị 100 gram
- Mè rang hoặc đậu phộng rang
- Tương xay: khoảng 100 gram 1 quả dừa tươi ½ quả dứa
- Ớt xay khoảng 3 quả Tỏi được băm nhỏ Gia vị: nước mắm, đường, dấm, muối, tiêu
- Rau ăn kèm: cải xanh, xà lách, xoài xanh, dưa leo, chuối chát (chuối sứ non),
húng, quế, ngò rí,…
Cách Làm Nem Nướng
Bước 1:
Thịt lợn bạn chọn phần vừa mỡ vừa nạc để nem không bị khô. Bạn rửa
sạch, băm nhỏ 100 gram để làm tương, còn lại bạn băm nhuyễn cùng với 100 gram
tôm đã bóc vỏ. Sau đó cho vào cối đá quết thật đều tay để món nem nướng dai và
thơm hơn.
Bước 2:
Bạn vừa quết và tiếp tục cho thêm các gia vị muối, ớt băm, đường và
tiêu vào rồi trộn đều lên và hãy để một lúc để cho gia vị được ngấm vào phần
thịt này. Sau đó, tiếp tục quết khoảng 15 đến 20 phút. Lúc này gia vị thấm vào
từng thớ thịt mà các thịt đã trở nên dẻo hơn.
Bước 3:
Khi đã thực hiện xong các bước này. Bạn đeo bao tay ni lông vào, vách một nắm thịt, nắn thành hình nem nướng và dùng đũa tre xiên qua. Bạn có thể sả cây để làm nem nướng nhé. Sả sẽ giúp món nem nướng của bạn thơm hơn đấy.
Bước 4:
Nướng nem trên than hoa. Lưu ý, để món ăn này thơm ngon và không bị khô,
bạn nên chuẩn bị một chén dầu sa tế tự làm và một chổi phết. Vừa nướng vừa phết
dầu lên nem. Cách làm này còn giúp nem có màu sắc bắt mắt nữa đấy.
Bước 5:
Ngâm mềm rồi hấp đậu xanh và nghiền nhuyễn. Tiếp tục bạn hãy cho tôm, thịt băm đã chuẩn bị vào với đậu xanh, thêm tương xay cùng tỏi băm trộn lẫn lên. Kế tiếp, bạn hãy đun sôi hỗn hợp này cho tới khi bạn thấy hỗn hợp sánh đặc lại là được.
Cuối cùng, thêm ớt băm, đường hoặc dấm vào để phù hợp với khẩu vị ăn của từng
người nhé. Khi chấm, cho đậu phông rang giã nhỏ hoặc mè rang vào. Món nem nướng
ăn kèm với các loại rau và chấm nước chấm đặc chế riêng. Chính điều này đã tạo
nên hương vị thơm ngon và lạ miệng cho món ăn.
