Nguyên liệu cách nấu sườn xào dứa chua ngọt:
- 500gram sườn lợn non.
- 1/2 quả dứa (khoảng 300gram)
- 1/2 quả ớt chuông xanh
-
1/2 quả ớt chuông đỏ
- Hành khô, tỏi khô, hành tươi
- Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu hào.
Cách làm món sườn xào chua ngọt đưa cơm:
Bước 1: Bạn sơ chế sườn bằng cách rửa sạch, chặt
thành miếng vừa ăn. Đun 1 nồi nước sạch sôi, trần sườn khoảng 1 phút rồi múc sườn
ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Ướp sườn với 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng
cafe đường, 1/3 muỗng cafe hạt tiêu, 1 củ hành băm trong 30 phút cho sườn thật
ngấm.
Bước 2: Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, cắt hình tam giác. Rửa
sạch ớt chuông, bỏ hạt rồi cắt quân cờ vừa ăn.
Bước 3: Sau khi ướp sườn bạn đặt chảo lên bếp, cho
ít dầu rồi đập dập 1 củ tỏi, phi thơm. Khi tỏi đã thơm thì đổ sườn vào xào săn
với lửa vừa, đổ thêm ít nước nếu bạn sợ sườn cháy. Khi nước đã cạn thì cho 2
thìa dầu hào vào tiếp tục xào.
Bước 4: Khi thấy sườn bắt đầu chín thì đổ dứa vào
xào. Đợi khoảng 5 phút dứa bắt đầu tiết nước ngọt thì đổ ớt chuông và hành tươi
vào đảo cho ớt chín thì tắt bếp.
Khi ăn món sườn xào dứa bạn đổ sườn ra đĩa, rắc hạt
tiêu lên trên
