VẬT LIỆU:
- 1 con cu đât khoảng 300g.
- lOOg hạt sen khô.
- 5 trái táo đỏ.
- lOg hoài sơn.
- lOg nhục trúc.
- 5g kỷ tử.
- Một ít muối
CHUẨN BỊ:
- Chim cu vặt sạch lông. Hơ chim trên ngọn lửa cho cháy trụi lông tơ, mổ bỏ bộ lòng, dội nước cho sạch, úp để ráo.
- Hạt sen khô (loại đã được gọt vỏ nâu và xâu thành chuỗi) ngâm vào nước cho nở, luộc hạt sen qua một lần nước, để ráo.
- Táo đỏ đem ngâm nước, rửa sạch bụi sau đó xẻ bỏ hột.
- Hoài sơn, nhục trúc và kỷ tử đem rửa sạch bụi.
CÁCH HẦM:
- Lây một thô" vừa đựng đủ thức ăn, bỏ chim cu + hạt sen + nhục trúc + kỷ tử, đổ nước vào quá mặt thức ăn độ 2cm, đậy kín nắp thô" xong đem chưng cách thủy.
Một giờ sau sẽ bỏ táo đỏ + hoài sơn + chút muối và chưng thêm một giờ nữa là được.
- Món ăn này dọn dùng nóng cho bữa ăn phụ hay bữa tối.
CÔNG DỤNG:
- Chim cu đất còn gọi là chim gáy, cu ngói hay cu gấm. Loại chim này có nhiều ở vùng rừng núi, đồng ruộng, hình dáng gần giông chim bồ câu, lông của chim cu có màu xám nâu, thịt có vị ngọt, tính bình, thành phần dinh dưỡng phong phú, có công dụng bồi dưỡng cơ thể, làm sáng mắt, ích thận dương, trợ âm, điều hòa âm dương.
- Món ăn trên đây thường đươc dùng cho người tuổi trung niên trở lên vì nó có công dụng bồi bổ cho cơ thể suy nhược hay nhức mỏi, tiểu đêm, thận yếu, cơ thể bải hoải không thích hoạt động, đàn ông bất lực, phụ nữ lãnh cảm nên dùng món này để bồi dưỡng và chữa trị.
KỴ:
Người gan nóng, hỏa vượng không nên dùng món ăn
70 HÌÓM ăn - bài thtêc
này. Người sung sức, khỏe mạnh ở tuổi còn trẻ không nên dùng
thường xuyên vì món ăn bổ hỏa, sinh nhiệt.
